Viaje por carretera de 3 días a Ontario: vino y delicias culinarias

Deje que la uva le guíe en una escapada gastronómica a través de algunas de las regiones productoras más abundantes de Ontario. Comenzando en la región del Niágara, se encontrará en medio de las exuberantes tierras de la región vinícola más grande de Canadá y pronto serpenteará por los caminos rurales de la región de Waterloo que cuentan cientos de historias, todo mientras disfruta de las delicias de algunos de los comedores más buscados de Ontario., bodegas y mercados.

Ontario es el mundo en una sola provincia y es la patria original de muchas naciones de los Primeros Pueblos. Con la Nación Cree en el Norte, los Haudenoshaunee en el Sur y la Nación Anishinabek alrededor de los Grandes Lagos, nos complace reconocer y apoyar a los Primeros Pueblos y las Primeras Naciones de estas tierras; el Inuit; y los Métis mientras recibimos visitantes juntos.

Niagara-on-the-Lake – Día uno

Niagara-on-the-Lake es conocido como el corazón de la región vinícola de Niágara. La región disfruta de un microclima único ideal para el cultivo de la uva gracias a los efectos moderadores del clima del lago Ontario, la escarpa del Niágara y el extremo sur de la región hasta la misma latitud que Burdeos e Italia. Más de 100 bodegas están listas para ser exploradas, en medio del exuberante telón de fondo de este cinturón verde rico en minerales y la arquitectura bien conservada de esta hermosa ciudad patrimonial.

Cosas para hacer

En 1792, Niagara-on-the-Lake se convirtió en la primera capital del Alto Canadá (más tarde la provincia de Ontario), después de ser colonizada por leales británicos. La arquitectura de la ciudad del siglo XIX se ha conservado cuidadosamente y todo el casco antiguo, centrado alrededor de una encantadora calle principal con una torre de reloj con cenotafio, está declarado Patrimonio de la Humanidad.

Oriéntate realizando una visita guiada. Los recorridos en carruajes tirados por caballos de Sentineal Carriages están dirigidos por guías uniformados y son una de las formas más románticas de disfrutar de las vistas. La región compacta también es perfecta para explorar en bicicleta con Zoom Leisure Bikes o Vino Velo Boutique Bicycle Tours. Winery Guys Tours ofrece un recorrido ecológico ejecutivo de Tesla para grupos pequeños de cuatro o menos. También se encuentran disponibles recorridos a pie que se pueden organizar a través de la Cámara de Comercio y la Oficina de Visitantes y Convenciones de Niagara-on-the-Lake ubicada en la calle principal.

¡Es hora de probar! Consulte la guía Wine Country Ontario, disponible en línea y en toda la ciudad para obtener una lista completa de las bodegas VQA. No debe perderse Inniskillin Wines, que empezó todo. Después de ganar el codiciado Gran Premio de Honor en Vin Expo, Francia, en 1991 por su Vidal Icewine de 1989, Inniskillin centró la atención del mundo del vino en esta región vinícola hasta entonces desconocida y nunca miró hacia atrás.

El producto vitivinícola más famoso de Canadá es sin duda el Icewine. Ontario produce el 90% del Icewine de Canadá y no hay mejor bodega para probar este lujoso líquido que Peller Estates en su sala de degustación 10 Below Icewine. El elegante comedor del Peller está dirigido por el chef ejecutivo Jason Parsons, uno de los chefs más destacados de Canadá.

Ravine Vineyards es una bodega familiar ubicada en una granja familiar de quinta generación. Su encantador bistró tiene vistas al viñedo y sirve cocina de la granja a la mesa elaborada con productos frescos de la granja y de productores locales.

Strewn Winery también alberga la Escuela de Cocina Wine Country, que ofrece clases de cocina utilizando productos locales de Niágara para comidas combinadas de forma única con vinos de la finca.

Two Sisters Winery es una de las historias de éxito más recientes de Niagara. La majestuosa bodega es el proyecto apasionante de las hermanas Angela Marotta y Melissa Paolicelli y su suntuoso restaurante Kitchen 76 sirve clásicos italianos.

Lugares para quedarse

Con un presupuesto limitado : Hay cientos de Bed and Breakfast diseñados en el estilo de época por el que se conoce a Niagara-on-the-Lake. Para una experiencia íntima y verdaderamente local, consulte la Asociación de Bed and Breakfast de Niagara-on-the-Lake para encontrar el B&B perfecto en todos los rangos de precios.

De gama media: El Harbour House Hotel es una propiedad encantadora en el paseo marítimo de Niagara-on-the-Lake, a pocos pasos de la calle principal, y ofrece desayuno diario gratuito.

De gama alta: El Victorian Prince of Wales Hotel es una propiedad emblemática y está ubicada justo en la calle principal.

Ideal para familias: Hilton Garden Inn Niagara-on-the-Lake es una opción asequible en las afueras de la ciudad.

Lugares para comer

Cocina Treadwell : uno de los primeros defensores de la cocina de la granja a la mesa, que enfatiza la generosidad de la región productora de Niágara.

Restaurante Trius Winery : El restaurante de Trius Winery ha sido reconocido durante mucho tiempo como uno de los comedores más famosos de la región. El chef trabaja con agricultores, cultivadores y productores locales para crear una fabulosa cocina vinícola.

Niagara Oast House Brewers : un menú de barbacoa galardonado de un chef que se ha formado en todo el mundo, incluido un restaurante con estrella MICHELIN en Italia.

Shaw Café : El Festival Shaw anual es un gran atractivo en la ciudad y la estatua de Bernard Shaw vigila afuera del Shaw Café en la calle principal. Esta cafetería de estilo europeo tiene las mejores selecciones de vinos de Niágara, cocina estilo bistró y una ubicación pintoresca.

Zees Grill : Zees tiene un popular patio al aire libre con vista a la calle principal y está convenientemente ubicado frente al teatro principal del Festival Shaw. Únase a Zees para disfrutar del desayuno, el brunch, la cena y los postres en este fantástico bistró y bar.

Restaurante Queenston Heights : Ubicado en la base del imponente Monumento a Brock en el Parque Queenston Heights, es un Sitio Histórico Nacional y una visita obligada para los amantes de la historia.

Cambridge, St. Jacobs, Elora – Día tres

Distancia a la siguiente parada: 85 km / 53 mi

Después de explorar Niágara, déjate tentar por la cercana Región de Waterloo. A solo una hora en auto hacia el oeste se encontrará con algunas de las experiencias culinarias y culturales más singulares que Ontario tiene para ofrecer, mientras explora Cambridge y St. Jacobs y la vecina Elora.

Cosas para hacer

Cambridge se enorgullece de reclamar la única propiedad Relais & Châteaux de Ontario y una de las 14 en todo Canadá. Langdon Hall se construyó originalmente como la casa de verano de Eugene Langdon Wilks. El elegante comedor de Langdon Hall está presidido por Jason Bangerter, uno de los chefs más famosos de Canadá y cuenta con ingredientes frescos del cuidado huerto, donde se anima a los huéspedes a recorrer y descubrir el origen de su próxima comida.

El Grand River es un río patrimonial que atraviesa la región y el Cambridge Mill, un molino del siglo XIX bellamente restaurado, tiene un excelente comedor ubicado en un lugar pintoresco en su borde y que ofrece vistas panorámicas.

Cerca de allí, St. Jacobs es una visita obligada. Este encantador pueblo no solo es conocido por su comunidad y cultura menonita, sino que también es el lugar donde encontrará algunos de los productos caseros más frescos que existen. El mercado de agricultores de St. Jacobs es el lugar ideal para degustar productos locales como docenas de mieles únicas, panes recién horneados, jarabes de arce de todo tipo, arte, edredones hechos a mano, antigüedades y mucho más.

Veinte minutos al norte (24,8 km/15,4 millas) de St. Jacobs, Elora Mill ha sido la joya del condado de Wellington durante más de 175 años. Este hito histórico en el bonito pueblo de Elora, a 90 minutos al oeste (116 kilómetros/72 millas) de Toronto, es una belleza de piedra caliza en el borde del desfiladero de Elora en Grand River. El Elora Mill ha sido objeto de una extensa restauración y ampliación y ahora ofrece 30 opciones de estadía únicas. El comedor de Elora Mill está revestido de vidrio para disfrutar de vistas panorámicas y ofrece un menú sofisticado que cambia semanalmente según la cosecha de su granja privada.

Lugares para quedarse y comer

Con un presupuesto limitado: Best Western Plus Waterloo está cerca de Village of St. Jacobs y del popular mercado de agricultores.

Gama media: Walper Hotel : el hotel boutique en una propiedad histórica que data de 1893 con amplias habitaciones contemporáneas.

De gama alta: Langdon Hall está ubicado en el bosque caroliano. Esta es una de las 14 propiedades en Canadá reconocidas por Relais &Chateau. Es un estándar de excelencia para cenas de cinco estrellas y alojamiento “exquisito”.

Elora Mill and Spa : El histórico Elora Mill ha pasado recientemente por una extensa renovación y expansión y ofrece una de las experiencias rurales más magníficas de la provincia.

Cosas que saber

El mercado de agricultores de St. Jacobs ve grandes multitudes y colas para estacionar a media mañana. Llegue temprano para evitar las multitudes.