Comida y bebida francófona

Noreste de Ontario

Compañía de cerveza Whiskeyjack

Whiskyjack no es sólo una microcervecería. También es una cervecería que sirve deliciosas apps, ensaladas, refrigerios, hamburguesas y cerveza, ¡por supuesto! El menú incluye especialidades regionales como hamburguesas y salsa de espagueti elaborada con bisontes criados a pocos kilómetros de Haileybury, así como quesos locales. Whiskeyjack también sirve como lugar para espectáculos con músicos locales. Whiskeyjack está dirigido por dos francófonos del norte de Ontario.

Ubicación: 485 Ferguson Avenue, Haileybury
Detalles: Abierto todo el año

Fromagerie Kapuskoise

La Fromagerie Kapuskoise es más que una empresa familiar: es una cuestión de orgullo local. Cada queso fino lleva el nombre de un curso de agua local y se elabora con leches locales de vaca, oveja y cabra. Encontrarás los estantes repletos de requesón, halloumi y una variedad de otros productos locales como miel, embutidos curados, chocolates y mermeladas. El quesero François Nadeau suele estar detrás del mostrador para saludar a los clientes.

Ubicación: 376 Government Rd East, Kapuskasing
Detalles: Abierto todo el año

Granjas de Ocio

Uno de los secretos mejor guardados de la zona, esta granja operada y de propiedad familiar en la pequeña comunidad francófona de Sturgeon Falls es el lugar ideal para disfrutar del aire fresco, la diversión y los productos agrícolas. Compre o recoja fresas, frambuesas, maíz y calabazas frescas.

Mientras esté allí, disfrute de un picnic o de un paseo en carreta, o ase malvaviscos en la hoguera. La granja también ofrece bollería recién horneada todos los días, como tartas de frutas caseras, panes y mermeladas galardonadas.

Ubicación: 744 Quesnel Road, West Nipissing
Detalles: la finca está abierta por temporada.

Destilería Rheault

Los conocedores de bebidas espirituosas artesanales no querrán perderse las deliciosas opciones disponibles en esta empresa familiar francófona, que se especializa en productos únicos y destilación en pequeños lotes. Elija entre una amplia gama de vodkas, whiskies y licores de la mejor calidad, todos elaborados con los mejores ingredientes.

El Loon Vodka se destila cuatro veces para crear un vodka cristalino y aterciopelado, libre de metanol y diferente a cualquier otro producido en Canadá. Los amantes del whisky pueden mezclar y combinar barriles pequeños de dos litros según sus gustos individuales. O si lo tuyo son los licores, prueba las opciones “pecaminosamente deliciosas” de frambuesa y cereza.

Ubicación: 6 Hwy 583 Nord RR #2, Hearst
Detalles: abierto todo el año

Región de Ottawa

Cocina C'est Bon: recorrido gastronómico por el mercado ByWard

Pruebe una de las atracciones más populares de Ottawa, el ByWard Market, en este recorrido gastronómico gourmet. Conozca a los comerciantes, descubra destacadas tiendas francófonas, étnicas y de buena comida, y pruebe platos galardonados.

Explore el barrio histórico de la ciudad mientras prueba platos preparados por chefs y artesanos locales. El recorrido de 2,5 horas ofrece de seis a siete degustaciones, incluida la mundialmente famosa pastelería BeaverTail.

Ubicación: 200 Dalhousie Street, Ottawa
Detalles: abierto todo el año

1 Restaurante Elgin

Este restaurante informal y espacioso está ubicado dentro del Centro Nacional de las Artes, la organización de artes escénicas de Ottawa. Centrándose en ingredientes locales de temporada, su variado menú de cocina contemporánea tiene algo para todos los gustos. Las comidas están inspiradas en la cocina francesa, la métis y las tradiciones canadienses y francocanadienses, entre otras.

Pruebe el delicioso entrante Li zhaardayn (Michif para “El Jardín”), que incluye hummus de zanahoria y lentejas, remolacha encurtida, arroz salvaje inflado, vinagreta de semillas de apio de la tía Ruth, diente de león, hojas de mostaza y verdolaga. Un nuevo anexo interior y exterior le permitirá saborear su comida cómodamente al aire libre cuando haga frío.

Ubicación: 1 Elgin Street, Ottawa
Detalles: Abierto todo el año

Le St. Laurent

Este moderno restaurante ubicado en el ático del edificio Brigil con magníficas vistas panorámicas de la ciudad se especializa en cocina francesa de calidad. Los ingredientes locales provenientes de las granjas y productores de la zona se combinan con sabores globales para crear deliciosos menús de temporada y platos únicos.

Pruebe el rillette de pato y foie gras, con mostarda de melocotón, nueces confitadas y pan de campo tostado, seguido del conejo de Quebec envuelto en prosciutto y aderezado con alioli de limón. Los vegetarianos pueden disfrutar de una ensalada de remolacha con halloumi chamuscado y vinagre de nuez negra, seguida de ricotta gnuddi (champiñones rebozuelos con maíz, romero, limón y una emulsión de parmesano).

Ubicación: 460 St. Laurent Boulevard, Ottawa
Detalles: Abierto todo el año

gitanes

Los ingredientes de origen local son el foco de atención en este restaurante tradicional francés, que ofrece un menú especial de ostras y whisky fuera de horario hasta las 2:00 am. El menú de la cena varía según la temporada. Deléitese con un plato frío de mariscos y entrantes tradicionales como mayonesa de oeufs, tartar de ternera chamuscado y remolacha estofada. De postre, pruebe el flan de manzana, el sundae de foie y las trufas de chocolate.

Ubicación: 361 Elgin Street, Ottawa
Detalles: Abierto todo el año

Sureste de Ontario

Bodega y posada Huff Estates

Además de un viñedo, Huff Estates es también una galería de arte canadiense contemporáneo, un jardín de esculturas (con Marius Barbeau), un restaurante en verano y una posada de lujo en el hermoso condado de Prince Edward, donde unos 40 viñedos comparten el terreno.

Ubicación: 2274 County Road 1, Bloomfield
Detalles: Abierto todo el año

Las frutas del Poirier

¡Les Fruits du Poirier es un gran lugar para disfrutar del sabor local! La familia Poirier cultiva todo tipo de frutas que puedas imaginar y más: bayas de haskap, frambuesas, grosellas rojas, grosellas negras, bayas de josta, bayas de saskatoon, uvas, manzanas, peras, ciruelas... ¡e incluso kiwis! Puedes recogerlos tú mismo desde mediados de junio hasta octubre (siempre hay algo de temporada) o comprar mermeladas, jaleas, pasteles, zumos, compotas o cueros de frutas en el puesto del huerto o en un mercado.

Ubicación: 2535 Concesión 3, St-Eugène
Detalles: Recogida de fruta de temporada, tienda abierta todo el año.

Granja Drouin

Pruebe un delicioso azúcar de arce en esta encantadora y rústica granja del siglo XIX, dirigida por la familia francófona Pierre durante cinco generaciones. La granja tiene una choza de azúcar en pleno funcionamiento durante la temporada de jarabe de arce (desde mediados de marzo hasta mediados o finales de abril) y alimentos y actividades para todos los miembros de la familia.

Disfrute de panqueques de autoservicio inspirados en el arce y delicias de caramelo de arce en el buffet Sugar Shack, y luego participe en divertidas actividades relacionadas con la granja, como un paseo en buggy tirado por caballos, el festival de recolección de manzanas y calabazas en otoño, y trineo en invierno.. Visita a los animales mientras los niños liberan energías en el castillo hinchable.

Ubicación: 1230 Ruta 400, Casselman
Detalles: abierto en temporada

Brasserie d'Orléans de Santa Marta

Este restaurante informal en el barrio de Orleans en Ottawa sirve cocina tradicional francesa centrada en el "refinamiento rústico". Combinando elegancia e ingredientes de calidad con el espíritu y la comodidad de las comidas caseras, St. Martha's ofrece una variedad de deliciosas ensaladas, platos principales, pizzas y postres.

Pruebe la rica galette de cebolla, con una variedad de cebollas salteadas envueltas en una masa de brie con mostaza de Dijon, o el tartar de salmón: salmón del Pacífico cortado en cubitos, bañado en una marinada ligera y fresca y servido con crostini y pepino. De postre, no se puede perder el tradicional pouding chomeur quebequense con sirope de whisky de arce, frutos rojos y crema batida.

Ubicación: 3095 St Joseph Boulevard #305, Orleans
Detalles: Abierto todo el año

Fábrica de quesos St-Albert

Fundada en 1894, es una de las queserías más antiguas de Ontario. St-Albert Cheese Factory, ubicada en el corazón de este encantador pueblo del este de Franco-Ontaria (famoso por su queso cheddar "St-Albert"), produce las cuajadas de queso más frescas y otros deliciosos productos de queso. Saboree deliciosos quesos mientras se sumerge en la fascinante historia de la zona y su comunidad, moldeada por esta fábrica y su producción de queso.

Elija entre cincuenta variedades de queso o compre cuajada fresca en la quesería, abierta los siete días de la semana. Si estás en la ciudad durante la tercera semana de agosto, no te pierdas la comida y las festividades del famoso Festival de la curd (Festival de la cuajada).

Ubicación: 150 St. Paul Street C, St-Albert
Detalles: visite el sitio web para obtener información y horarios de atención.

Sudoeste de Ontario

Bombones Forrat

Los amantes del chocolate no querrán perder esta oportunidad de satisfacer una probable fantasía infantil: ¡recorrer una fábrica de chocolate y probar sus productos! La empresa francófona Forrat's Chocolates se especializa en bombones, trufas, caramelos y muchas otras delicias deliciosas, cada una de ellas cuidadosamente elaborada por artesanos del chocolate.

Haga un recorrido por la fábrica de chocolate en Forrat's Chocolate Studio y luego compre delicias para llevar a casa. También puedes comprar sus delicias en Forrat's Chocolate Lounge, donde podrás disfrutar de crepes especiales y fondues de chocolate.

Ubicación:
Salón de chocolate de Forrat, 60 North Centre Road, Londres
Forrat's Chocolate Studio, 2190 Dundas Street, Londres
Detalles: Abierto todo el año

Haliburton Highlands hasta el valle de Ottawa

Rancho de arándanos de Hugli

Hugli's es una verdadera experiencia campestre para toda la familia, con una granja para visitar, un laberinto de maíz para explorar, bayas para recoger (y calabazas y árboles de Navidad), sin mencionar los pasteles, galletas y mermeladas disponibles en la tienda. Además, Hugli's elabora más de 20 sabores de dulce de azúcar. ¡Esta delicia dulce, cremosa y con sabor a chocolate es una de las favoritas en las cocinas tradicionales y en las tiendas de recuerdos de las carreteras de Ontario! Hugli's también tiene una barra de helados.

Ubicación: 2139 Greenwood Road, Pembroke
Detalles: Abierto desde mayo hasta finales de diciembre.

Parque Algonquin, Muskoka y Parry Sound

Granja y bodega Muskoka Lakes

¡Dicen que Bala es la capital del arándano de Ontario! Los arándanos se cultivan en una masa de agua poco profunda y luego se convierten en vino. Los huéspedes pueden probar algunos y acompañarlos con quesos locales, o practicar senderismo o paseos con raquetas de nieve en este paraíso natural. Ven a ayudar con la cosecha en el otoño. En invierno, puedes patinar en uno de los estanques helados y, en primavera, se cosecha la savia de arce para obtener jarabe de arce. Nota: El patio está abierto todo el año.

Ubicación: 1074 Cranberry Road, Bala
Detalles: Abierto todo el año

Grey, Bruce y Simcoe

Chez Michel

La reputación del bistró francés Chez Michel (llamado así por su fundador y antiguo propietario, Michel Masselin), tiene más que hacer en la región. La sopa de cebolla, las patatas fritas, el costillar de cordero, la crème brûlée (y otras opciones más norteamericanas) te harán salivar.

Tenga en cuenta que el menú “Gourmet para llevar”, el menú del almuerzo o incluso los banquetes familiares para llevar incluyen platos calientes además de sándwiches, el escenario ideal para un picnic. El chef sugiere que llames o te presentes: los menús para llevar requieren una espera que se soluciona fácilmente caminando por el pueblo.

Ubicación: 150 Mill Street, Creemore
Detalles: Abierto todo el año