Visitez les meilleures distilleries artisanales de l’Ontario

Grande région de Toronto

Distillerie Spirit of York

Spirit of York allie histoire et tradition à l’innovation contemporaine. Le nom remonte à l’époque où Toronto s’appelait « York » et où la ville était réputée pour ses excellentes distilleries. Spirit of York a ravivé l’ancienne salle de maltage de la distillerie Gooderham and Worts et lui a donné une touche contemporaine au cœur du quartier des distilleries de Toronto.

In addition to premium quality rye and gin, guests are treated to a tasting lounge, a rustic bitters library, a botanicals wall, a ‘spirits hub’ for mixology brainstorming and the chance to watch the distilling process through the floor-to-ceiling glass wall on one of dans le cadre de l’une des offres de dégustation et de visite guidée.

Lieu : 12, rue Trinity, Toronto

Distillerie Reid’s

Située dans le quartier torontois de Leslieville, cette distillerie familiale se spécialise dans la production de gins savoureux de classe mondiale, à partir de blé canadien et de genièvre et d’autres plantes d’origine locale.

Réservez une visite, parcourez la boutique à la recherche de cadeaux et de produits essentiels pour les cocktails, et consultez le calendrier des événements uniques, notamment le yoga dans la distillerie, les séances « gin et jazz », la dégustation de thés toniques et les cours de création de cocktails.

Lieu : 32, avenue Logan, Toronto

Distillerie Yongehurst

Découvrez la première microdistillerie à petite échelle de Toronto, avec notamment du rhum fabriqué à partir de pommes de l’Ontario et du gin infusé avec des fleurs de sureau et du genièvre de la région.

Ouverte pour la vente au détail et les dégustations les fins de semaine.

Lieu : 346, avenue Westmoreland Nord, Toronto

Hamilton, Halton et Brant

Manns Botanical Spirits

Dégustez des saveurs nouvelles et exotiques dans cette micro-distillerie et ce bar de dégustation et bar à cocktails de Brantford.

Achetez du rhum, du gin, de la vodka, des liqueurs et des amers variés. Inscrivez-vous à un cours de mixologie pour améliorer votre jeu de cocktails.

Adresse : 581, rue West, Brantford

Région d’Ottawa

Distillerie North of 7

La première microdistillerie d’Ottawa produit cinq types de whisky canadien, ainsi que de la vodka, du gin et du rhum, en utilisant des ingrédients locaux et de vieux barils. De plus, vous voudrez essayer L’Absinthe Sordide, qui contient des herbes d’Europe, d’Australie et d’Asie.

Fait amusant : boire du rhum Leatherback sauvera des animaux en voie de disparition. En effet, pour chaque bouteille vendue, une partie est versée à la conservation des tortues de mer par l’intermédiaire de l’organisation caritative Sea Turtle Network.

Des visites et des dégustations sont organisées.

Lieu : 733, boulevard Saint-Laurent, Ottawa

Huron, Perth, Waterloo et Wellington

Entreprise de distillation Elora

Situé dans le pittoresque village d'Elora, Elora Distilling Co. crée des gins, des vodkas, des whiskys, des rhums et des liqueurs de première qualité fabriqués à la main. La plupart des ingrédients proviennent du comté de Wellington, et l’entreprise cultive certains des végétaux qui entrent dans leur composition.

Réservez une visite guidée, prenez un cours de préparation de cocktails et prenez votre dîner et souper sur la terrasse saisonnière ou dans un salon ouvert toute l’année.

Lieu : 102, rue Metcalfe, Unité n^o 4, Elora

Distillerie Spring Mill de John Sleeman & Sons

Faites l’expérience d’une distillation traditionnelle qui produit des spiritueux canadiens de grande qualité, notamment du whisky, de la vodka et du gin.

Participez à une visite guidée de la distillerie et faites une réservation au bar The Ward pour savourer un cocktail. Le menu composé de collations et de nourriture à partager est conçu pour compléter les options de boissons.

Lieu : 43, rue Arthur Sud, Guelph

Dixon’s Distilled Spirits

Le gin, la vodka, le « moonshine » ou alcool de contrebande et le goût frais et les  combinaisons savoureuses du rye égayeront n’importe quelle atmosphère.

Dixon’s propose des visites guidées et des dégustations d’une heure, et est un excellent endroit où tenir vos occasions spéciales.

Lieu : 355, chemin Elmira Nord, local 106, Guelph

Distillerie Junction 56

Il n’y a rien de plus local que la distillerie Junction 56. Des céréales ontariennes à 100 % forment la base de tous les spiritueux et sont combinées à des ingrédients provenant d’entreprises locales pour créer des liqueurs aromatisées artisanales.

Des dégustations privées et guidées sont offerts; il suffit d’appeler à l’avance pour les organiser. Assurez-vous de goûter au whisky haut de gamme Cambria St.

Lieu : 45, rue Cambria, Stratford

Distillerie et brasserie Willibald Farm

Située dans un domaine agricole pittoresque de la campagne d’Ayr, la distillerie et brasserie Willibald Farm crée de délicieux gins et vodkas, et brasse une gamme unique de bières.

Faites-y une escale pour y déguster des mets savoureux, y compris le brunch du dimanche, et des cocktails raffinés.

Lieu : 1271, chemin Reidsville, Ayr

Distillerie Murphy’s Law

Goûtez à l’authentique eau-de-vie à base de maïs des Appalaches chez Murphy’s Law. Réservez une visite de 45 minutes pour voir de près le fonctionnement de la distillerie et goûter une sélection de produits.

Lieu : 90, chemin Earl Martin, Elmira

Distillerie Silver Fox

Visitez cette distillerie primée pour son eau-de-vie FixShine White Lightning à base de trois grains et découvrez les nouvelles vodkas, ainsi que les nouveaux gins et whiskys en cours de production.

Lieu : 7999, Wellington County Road 109, Arthur

Sud-Ouest de l’Ontario

Distillerie Wolfhead

Pendant les années de prohibition aux États-Unis, le passage en contrebande du rhum était une activité lucrative dans le sud-ouest de l’Ontario, et Windsor est devenue le berceau du whisky canadien de qualité. Aujourd’hui, il n’est pas nécessaire d’être aussi secret pour mettre la main sur du whisky et de la vodka artisanaux de première qualité.

Grâce à l’utilisation d’eau traitée au calcaire provenant de la carrière locale d’Amherstburg et à sa réputation de repousser les limites des spiritueux canadiens, la distillerie Wolfhead est connue pour créer des mélanges uniques. Parmi les arômes primés, citons le whisky pomme-caramel, le whisky liqueur de café, la vodka banane-caramel et la vodka pamplemousse.

Réservez une visite guidée et une dégustation et mariez un cocktail signature à un repas au restaurant. Remarque : Wolfhead est l’un des arrêts durant la tournée Barils, bouteilles et bières de Windsor Essex.

Lieu : Entrée n^o 1, 7781, avenue Howard, Amherstburg

Région du Niagara

Dillon’s Small Batch Distilleries

Dillon’s produit du rye blanc à base de raisin, de la vodka, du gin et des amers en petits lots qui font sensation.

Conformément à la tendance locavore, les ingrédients comprennent des fruits frais, des herbes et des céréales de la région viticole environnante, ainsi que des plantes cultivées à la maison. Surtout connue pour son gin Unfiltered 22, Dillon’s produit également de la vodka, de l’absinthe et du schnapps.

La distillerie se trouve à environ une demi-heure de route à l’ouest de Hamilton, sur le bord du lac Ontario.

Lieu :  4833, chemin Tufford, Beamsville

Établissement vinicole et distillerie Wayne Gretzky Estates

Quand on est surnommé « la merveille », il ne fait aucun doute que le whisky que l’on produit va changer la donne. Le whisky canadien Gretzky N^o 99 « Red Cask », produit à partir de céréales locales, et vieilli dans des fûts de vin rouge, sort effectivement du lot.

La visite des installations est également une expérience, puisqu’on y trouve des souvenirs de hockey rendant hommage à l’icône canadienne, ainsi qu’une patinoire sur place.

Lieu : 1219, chemin Niagara Stone, Niagara-on-the-Lake

Distillerie Forty Creek

Cette distillerie située au bord du lac, à l’extérieur de Hamilton, sert du whisky et des liqueurs à la crème dans de délicieux cocktails.

Faites une dégustation et apprenez-en plus sur cette entreprise canadienne emblématique qui produit du whisky primé année après année. Ne manquez pas la nouveauté : une crème de tartelette au beurre onctueuse et délicieuse.

Lieu : 297, voie de desserte Sud, Grimsby

Polonée Distillery Inc.

Visitez cette petite distillerie artisanale et goûtez sa vodka Kannuk, un mélange polonais-canadien fabriqué artisanalement qui célèbre la diversité culturelle du Canada.

Lieu : 380, chemin Vansickle, local 450, St. Catharines

Bruce, Grey et Simcoe

Cidrerie et distillerie Spy Cider House

Cette cidrerie et distillerie du comté de Grey propose non seulement des cidres frais et de délicieux gins et brandys fabriqués à partir de pommes biologiques de la ferme, mais aussi un bar de dégustation chic et une image de marque élégante sur le thème de l’espionnage.

Lieu : 808108, chemin Side 24, Clarksburg

Kawarthas et Northumberland

Distillerie Black’s

Des spiritueux locaux, fabriqués en petites quantités et à la main à partir de blé rouge Fife biologique, une variété inventée par David Fife, résident du comté de Peterborough, en 1842. On ne peut être plus local!

Lieu : 99, rue Hunter Est, Peterborough

Sud-Est de l’Ontario

Kinsip House of Fine Spirits

Il n’y a rien de plus « ontarien » que le whisky à l’érable, qu’on laisse reposer dans des barils utilisés pour le vieillissement du sirop d’érable. Située au cœur du comté de Prince Edward, cette distillerie du grain au verre est un incontournable pour tous les amateurs de cocktails.

Rendez-vous y pour une dégustation de trois spiritueux et d’un cocktail sur la terrasse, entouré de paysages pastoraux et de poules élevées en liberté. Procurez-vous une bouteille de Juniper’s Wit Old Tom Gin ou du sirop d’érable vieilli dans un baril de whisky Kinsip.

Lieu : 66, chemin Gilead, Bloomfield

Distillerie artisanale Stillus

Dans cette distillerie familiale, dégustez des cocktails artisanaux mélangés à du whisky primé en petites quantités, de la vodka, du rhum, du gin ou du Horilka ukrainien, de la bonne nourriture, notamment des pierogies, et une vue sur le patio de type toscan.

Réservez une visite de la distillerie pour découvrir l'alambic en cuivre de 2 000 litres, conçu sur mesure et fabriqué à la main en provenance d'Italie.

Lieu : 2404, route 1 du comté de Prince Edward, Bloomfield

Top Shelf Distillers

Située dans le comté de Lanark, la société Top Shelf Distillers s’est forgé une réputation grâce à ses spiritueux et ses liqueurs.

La sélection d’eaux-de-vie est fabriquée à partir d’ingrédients d’origine locale et propose un large éventail d’arômes uniques qui s’adaptent à toutes les occasions spéciales, dont certains sont typiquement canadiens. 

Lieu : 14, Warren Crescent, Perth  

Distillerie Dairy

Utilisant des techniques de distillation artisanales et des techniques scientifiques de pointe, la distillerie Dairy transforme le sucre de lait inutilisé (l’excès de lactose, de minéraux et de vitamines résultant de la transformation du lait et du beurre) en un spiritueux moelleux et pur.

Le résultat constitue une histoire à succès, une occasion en or pour les producteurs laitiers de l’Ontario, un moyen supplémentaire de réduire les déchets et la création d’un nouveau spiritueux : Vodkow!

Lieu : 34, chemin Industrial, Almonte

Distillerie King’s Lock Craft

Située juste à l’extérieur de Kingston, à Johnstown, King’s Lock est une distillerie biologique qui fabrique des spiritueux en petites quantités, dignes de la famille royale.

De la vodka au gin en passant par le rye, il y a beaucoup à goûter lors d’une visite – mais assurez-vous d’essayer l’eau-de-vie 1000 Islands, connue pour son goût sucré qui ne nécessite pas de mélange.

Lieu : 5, chemin Newport, local 1, Johnstown

Algonquin Park, Muskoka et Parry Sound

Muskoka Brewery

Cette brasserie emblématique de la région des chalets produit également du gin sec traditionnel en petites séries, distillé avec du genièvre sauvage, de l’iris, de l’écorce d’orange et de la bruyère fraîche.

Muskoka Spirits propose aussi quatre arômes de son eau pétillante, à base d’ingrédients naturels de fruits. Il y en a pour tous les goûts, des spiritueux à la bière artisanale, en passant par une nouvelle infusion de thé pétillant sans alcool, Wandr. Les bains de soleil au bord du lac ne sont que plus agréables.

Lieu : 1964, chemin Muskoka Beach, Bracebridge

Copperhead Distillery and Spirits Ltd.

Le whisky, le rhum, la vodka et le gin de cette distillerie sont tous produits à partir de fruits et de céréales locaux et biologiques, ainsi que de spécialités saisonnières, telles que l’eau-de-vie d’érable et le lait de poule épicé – le tout vendu dans des bocaux Mason. Vous pouvez les déguster réchauffés au bar.

Lieu : 68, chemin Tower, Sundridge

Nord de l’Ontario

Distillerie Rheault

Découvrez la vodka moelleuse et pure du Nord de l’Ontario, servie dans une hospitalité chaleureuse. La distillerie Rheault produit la seule vodka alpha au Canada, contenant 0 % de méthanol, avec un arôme doux et un fini soyeux.

Même la bouteille est une œuvre d’art, le logo de la Loon Vodka ayant été conçu par Stephen Peltonen, un artiste autochtone local. Pendant que vous êtes sur place, bavardez avec les propriétaires, Marcel et Mireille pour obtenir des conseils sur la gestion d’une distillerie à domicile.

Lieu : 6, autoroute 583 Nord RR 2 # 19, Hearst

Distillerie Crosscut

Visant l’innovation et la qualité, la première distillerie de Sudbury produit une collection de petits lots de whisky, de gin et de vodkas frais et créatifs. Visitez le bar à cocktails pour siroter et goûter ces produits.

Lieu : 1347, chemin Kelly Lake, Sudbury