Hôtels historiques et uniques en Ontario

Région du grand Toronto (RGT)

The Ivy at Verity

Situé dans le quartier des jardins de Toronto sur l’historique rue Queen Est, l’hôtel Ivy at Verity est un hôtel boutique intime de quatre suites qui abrite un restaurant célèbre et un spa réservé aux femmes.

Ses chambres occupent le deuxième étage d’un édifice restauré datant du début des années 1800 et qui était à l’origine une chocolaterie construite pour la Robertson Brothers Wholesale Confections Company. Les briques et poutres d’origine constituent des vestiges de l’ancienne usine. Chaque chambre possède un balcon qui donne sur la cour du restaurant, qui était autrefois la zone de livraison de l’usine.

Les vastes chambres aérées, les salles de bains opulentes, les terrasses romantiques et le décor d’époque donnent à l’établissement une allure de chic pied-à-terre européen.

En plus de créer la cuisine primée du restaurant George, le chef Lorenzo Loseto prépare également du gelato artisanal, poursuivant ainsi la tradition des créations sucrées dans cet édifice patrimonial.

Lieu : 111, rue Queen Est D, Toronto

Hôtel Old Mill Toronto

L’hôtel Old Mill Toronto est une propriété emblématique sur les rives de la rivière Humber, à l’histoire façonnée par la ville qui s’est développée autour de lui. La scierie originale fut construite en 1793, année de la fondation de Toronto en tant que municipalité de York.

Au cours des deux siècles qui suivirent et au fil de nombreuses reconstructions et rénovations, le lieu est passé d’industriel à récréatif. Au début des années 1900, il devint un lieu de rencontre populaire pour les habitants de la région, avec sa salle de danse et son jardin de thé. À la fin du siècle, les édifices et terrains ont été transformés en une luxueuse auberge, un spa, un restaurant et des jardins.

Même si vous y trouverez les commodités modernes, le confort et les attentions supplémentaires d’un hôtel boutique, de magnifiques éléments historiques comme l’architecture anglaise de style Tudor et la tradition du thé d’après-midi rappellent une époque révolue.

Lieu : 9, route Old Mill, Etobicoke

Hôtel One King West

Occupant l’intersection des rues King et Yonge au cœur du quartier financier du centre-ville de Toronto, l’hôtel One King West est un luxueux établissement situé dans ce qui fut l’édifice original de la Banque Dominion de l’Ontario.

Le siège social de la banque fut établi à cet endroit en 1879 et y est demeuré pendant 126 ans. Entre 1910 et 1914, l’édifice est passé de cinq à douze étages dans un style Beaux-Arts moderne en terre cuite blanche. Une imposante chambre forte expédiée du Royaume-Uni et tirée sur la rue Yonge par un attelage de chevaux y fut installée et s’y trouve encore à ce jour. 

En 2005, la préservation a été un facteur déterminant dans la conversion du bâtiment et la construction d’un condo contemporain de 51 étages et d’une tour d’hôtel au-dessus de la structure originale. Vous pouvez maintenant séjourner dans l’une des suites historiques de ce lieu patrimonial de l’Ontario. Un service de voiturier sur place est offert.

Lieu : 1, rue King Ouest, Toronto

Région de Niagara

Gîte School House

Ce magnifique gîte couvert de lierre au cœur de la Vieille Ville était à l’origine la première école publique de Niagara-on-the-Lake.

Construite en 1859 sur des terrains militaires après la guerre de 1812, cette école comptant quatre classes a continué d’être l’école publique de Niagara jusqu’en 1948. Plus de 50 ans plus tard, d’importants travaux de rénovation ont permis de transformer un édifice délabré en auberge de campagne. Le plancher en érable et les plafonds en étain d’origine ont été récupérés et réinstallés. Durant les travaux de rénovation, des tableaux noirs portant encore des inscriptions furent découverts derrière les murs.

Choisissez parmi l’une des six suites qui portent bien leur nom comme la suite du professeur, la suite du directeur et le loft de la bibliothécaire. Chaque unité spacieuse est décorée avec goût et dispose d’une salle de bains privée.

Lieu : 40, rue Platoff, Niagara-on-the-Lake

Hôtel Prince of Wales

Ce lieu historique de Niagara-on-the-Lake construit en 1864 a adopté son nom actuel en 1901, en l’honneur d’une visite du duc et de la duchesse de York. Et encore maintenant, chacune des 110 chambres d'hôtes, exclusivement décorée pour refléter une ambiance d'époque, évoque un sentiment de royauté.

En 1997, Vintage Hotel Properties a acquis ce bâtiment unique et entrepris un monumental travail de restauration. Les détails victoriens, préservés avec soin, sont bien visibles dans les fenêtres et les équerres décoratives sous la ligne de toiture. L’intérieur est orné de magnifiques planchers à incrustations, de moulures décoratives et d’œuvres d’art créées tout spécialement pour l’hôtel.

Pendant votre séjour, offrez-vous un cocktail dans le superbe salon The Churchill Lounge avant de savourer le menu du chef Chris Smythe au Restaurant Noble.

Revivez l'époque victorienne avec un service de thé anglais traditionnel dans la salle The Drawing Room, agrémenté d’ensembles de thé décorés avec goût et de desserts délicats qui vous feront voyager dans le temps.

Pour ceux qui recherchent un peu plus d’aventure, réservez la chambre 207 – il semblerait, selon la rumeur, qu’elle soit hantée.

Lieu : 6, rue Picton, Niagara-on-the-Lake

Sterling Inn & Spa

Sterling Inn & Spa est un hôtel boutique avec spa offrant tous les services et abritant un restaurant de fine cuisine au centre-ville de Niagara Falls. L’établissement est très prisé pour des escapades romantiques et des séjours luxueux.

L’ancienne vocation de cet édifice datant des années 1920 était beaucoup moins somptueuse. En effet, le lieu abritait l’entreprise Cairns Creamery, un important producteur de produits laitiers et de crème glacée. Borden Creamery a pris la relève en 1930 et a poursuivi ses activités laitières pendant plus de 40 ans, y compris un service de livraison porte-à-porte de lait embouteillé. 

En 2007, on entreprit les travaux visant à convertir l’édifice en auberge et spa haut de gamme de 41 chambres de style gîte offrant un confort, une finition et des commodités modernes. L’imposante bouteille de lait en ciment au-dessus de l’entrée principale constitue l’unique vestige rappelant le passé industriel de l’endroit.

Lieu : 5195, rue Magdalen, Niagara Falls

Hamilton, Halton et Brant

The Barracks Inn

The Barracks Inn est un hôtel boutique haut de gamme de 18 chambres situé dans le village historique d’Ancaster, un peu à l’ouest de la ville de Hamilton.

On ignore sa date de construction et sa vocation d’origine, même si plusieurs croient que l’édifice a été construit pour loger des soldats durant la guerre de 1812, d’où son nom (barrack signifie caserne en anglais). Plus tard, l’édifice servit de pharmacie jusqu’à ce qu’il soit détruit par un incendie en 1868, ce qui fut le lot de nombreuses structures de l’époque.

À la suite de sa reconstruction à partir des ruines de l’incendie, le site a notamment abrité une entreprise d’outillages et de moules et un concessionnaire et atelier de réparation automobile avant d’être transformé en hébergement luxueux en 2016. 

Les caractéristiques historiques clés conservées sont les remarquables murs en pierre, notamment une pierre angulaire datant de 1851. 

Lieu : 425, rue Wilson Est, Ancaster

Huron, Perth, Waterloo et Wellington

Puddicombe House

En 1868, Samuel Merner, un entrepreneur local, député et sénateur, supervisa la construction de ce qui allait devenir sa demeure, un somptueux manoir au style architectural d’inspiration italienne.

The La maison est ornée de fenêtres richement décorées, de portails et pignons grandioses, de décorations de corniche et de salles aux plafonds hauts. En 1888, un autre résident important, Robert Puddicombe, se porta acquéreur de la maison, qui est restée dans sa famille jusqu’en 1969.

Ce n’est qu’en 2006 que les propriétaires actuels ont entrepris une rénovation complète et minutieuse pour transformer la propriété en ce qui allait devenir Puddicombe House, une élégante auberge comptant huit chambres, un restaurant et un spa.  

Des attentions spéciales comme les grands lits à baldaquin, les lustres, les canapés anciens et les foyers dans les chambres préservent l’extravagance et le luxe prévus pour cette demeure majestueuse.

Lieu : 145, rue Peel, New Hamburg

Elora Mill Hotel and Spa

L’histoire de l’hôtel et spa Elora Mill, l’un des hôtels-boutiques les plus distingués de l’Ontario, remonte à 1851, avec la construction originale de l’édifice.

Après deux incendies dévastateurs, la propriété a changé de mains; elle a été reconstruite et agrandie pour inclure un moulin à broyer le grain, une scierie et une fabrique de laine. En 1944, le site a été utilisé pour l’entreposage et la vente de grains.

À l’instar du moulin Old Mill de Toronto et de nombreux autres moulins partout au pays, le rôle industriel et économique important joué par le passé par le moulin Elora Mill s’est transformé avec les années en un rôle social – il est devenu un carrefour de rassemblement pour les gens. 

La première réinvention de la propriété à titre d’auberge a eu lieu en 1975. Cependant, ce n’est qu’en 2010, après de nombreux changements de propriétaire et la détérioration conséquente du bâtiment, que le moulin a connu son ultime renouveau. Elora Mill Hotel and Spa, nouvellement transformé, représente maintenant le parfait équilibre entre l’hospitalité moderne et un patrimoine centenaire.

Après un séjour dans ses chambres, suites et lofts au charme certain, offrant tous une vue imprenable et un confort irréprochable, vous comprendrez pourquoi cet hôtel a reçu tant d’éloges.

Lieu : 77, rue Mill Ouest, Elora

Ottawa

Auberge Saintlo Ottawa Jail

Si vous en avez le courage, passez la nuit dans un authentique bloc cellulaire d’une ancienne prison à l’auberge Saintlo Ottawa Jail au centre-ville d’Ottawa.

Construite et ouverte en 1862 à côté du palais de justice du comté de Carleton, la prison du comté de Carleton fut l’une des premières prisons de la région. D’un point de vue architectural, la structure en pierre massive était conçue pour paraître imposante et austère. C’est notamment à cet endroit qu’a eu lieu la dernière exécution publique au Canada, en 1869.

La prison est restée ouverte jusqu’en 1972, date à laquelle elle fut convertie en auberge de jeunesse. Il est possible de louer des chambres partagées et privées. Bien que les éléments d’origine tels que les murs de pierre et les portes en fer aient été conservés, vous jouirez d’un confort moderne comprenant la climatisation, des serviettes et des casiers individuels.

Sans surprise, la rumeur veut que l’édifice soit hanté — plusieurs clients ont signalé avoir entendu des fantômes fredonner et jouer avec la porte de leur cellule. Venez vérifier la véracité de ces rumeurs par vous-même.

Lieu : 75, rue Nicholas, Ottawa

Sud-Est de l’Ontario

The Rosemount Inn

Le Rosemount Inn de Kingston est un ancien manoir originellement construit entre 1848 et 1850. Son architecture a été conçue par William Coverdale, figure bien connue du patrimoine architectural de Kingston. Les arches caractéristiques du style Coverdale émaillent toutes les sections de l’édifice. Les arches au style si particulier évoquent les caractéristiques d'une villa toscane. Vous pourrez séjourner dans une chambre au design unique avec salle de bain attenante, douche à l'italienne et accessoires luxueux pour vivre une retraite confortable, et commencer la journée avec un délicieux petit déjeuner dont les produits de boulangerie sont préparés et cuits sur place tous les jours.

Lieu : 46, rue Sydenham, Kingston

Hôtel The Smith

L’hôtel The Smith est un luxueux établissement de 10 chambres situé à l’étage inférieur d’une église du XIXe siècle magnifiquement convertie. L’hôtel est situé au cœur de Kingston, surnommée la « ville du calcaire ». Il est donc tout naturel que sa structure originale ait été construite en calcaire.

On peut encore maintenant admirer le savoir-faire bien visible dans la construction de la flèche de style gothique et les murs en pierre de l’édifice construit il y a plus de 200 ans. Les éléments bien préservés de la structure originale – les poutres métalliques, la pierre exposée, les vitraux et les planchers de béton – forment un contraste harmonieux avec le mobilier personnalisé, la literie confortable et les cuisines modernes bien équipées.

Lieu : 221, rue Queen, Kingston

Merrill House

L’un des hôtels les plus renommés du comté de Prince Edward, Merrill House est un élégant hôtel boutique offrant un service de qualité et des commodités de luxe.

Cet édifice victorien a déjà été la résidence d’Edwards Merrill, un avocat progressiste ayant apporté des réformes considérables et positives au système de justice canadien dans les années 1800. 

La plus récente restauration de Merrill House s’est achevée en 2019. De nombreux éléments d’origine subsistent aujourd’hui, notamment la bordure de pignon et les cheminées élancées. En plus d’un hébergement haut de gamme, Merrill House propose une cuisine française raffinée, une cave récompensée par le magazine Wine Spectator, un bar aménagé en jardin d’hiver et un bar à cocktails.

Lieu : 343, rue Main Est, Picton

Frontenac Club

Le Club Frontenac, à seulement deux pâtés de maisons de la place du marché à Kingston, est un magnifique hôtel au riche passé.

Ouvert à l’origine à titre de succursale de la Banque de Montréal en 1845, cet établissement historique de calcaire a subi diverses transformations. Il a été une salle de quilles, une résidence privée, un club privé de gentlemen et un gîte sympathique.

À la suite de sa plus récente refonte, le Frontenac Club est devenu un mélange élégant d’ancien et de nouveau, avec des chambres rénovées avec goût qui offrent une vue fantastique sur Kingston, le fleuve Saint-Laurent et la cathédrale Saint-Georges. Des baignoires profondes, des cheminées et des terrasses privées ajoutent une touche d’élégance. Étonnamment, les chambres fortes d’origine sont restées intactes et sont utilisées à l’occasion d’événements spéciaux.

Les visites guidées gratuites vous feront découvrir quelques-uns de ses nouveaux espaces et lieux cachés, tout particulièrement ces voûtes secrètes!

Lieu : 225, rue King Est, Kingston

Sud-Ouest de l’Ontario

Château Clonmel

Faites l’expérience d’un traitement royal au château Clonmel, un manoir de style géorgien dans le comté de Norfolk. 

Entouré d’un mur de pierre fait à la main d’un hectare de jardins, cet établissement vous donnera l’impression d’être retourné un siècle ou deux en arrière.

L’histoire du château Clonmel est cependant beaucoup plus récente. Après avoir reçu un important héritage pendant la Grande Dépression,, Harry Barrett, un vétérinaire de Port Dover, a commandé la construction pour imiter le manoir Clonmel original dans le comté de Tipperary, en Irlande. Il fut achevé en 1929.

En 2015, la propriété a fait l’objet d’une restauration bien nécessaire. Aujourd’hui, ce domaine champêtre de luxe compte un grand escalier, une bibliothèque, des salles de musique, une salle à manger et des jardins traditionnels.

Lieu : 150, rue Prospect, Port Dover

Kawarthas Northumberland

King George Inn

Séjournez dans une ancienne prison désignée lieu historique dans la municipalité lacustre de Cobourg.

En 1906, ce manoir géorgien a été transformé en pénitencier par la Société des comtés unis de Northumberland. Au cours des 92 années qui ont suivi, la prison de Cobourg s’est agrandie pour accueillir jusqu’à 100 détenus derrière ses murs en béton de cinq mètres de hauteur. Elle resta ouverte jusqu’en 1998, année où elle fut fermée et vendue aux enchères à des investisseurs privés. Le lieu a finalement été transformé en auberge haut de gamme.

Six des 18 chambres sont d’anciennes cellules dont les barres d'acier sont encore présentes. Sur ces lieux marqués par un passé si coloré, vous ne serez pas surpris d’apprendre que des manifestations fantomatiques et paranormales y aient été signalées. Renseignez-vous sur les jeux d'évasion et de chasse aux fantômes ainsi que les visites guidées relatant l’histoire de la propriété.

Lieu : 77, rue Albert, Cobourg

Hôtel The Waddell

Surplombant la rivière Ganaraska dans la pittoresque ville de Port Hope, l’hôtel The Waddell est un magnifique édifice patrimonial. 

En 1845, l’homme d’affaires irlandais Robert Waddell a mandaté deux architectes réputés pour concevoir la structure. Le bâtiment comprenait une banque et des espaces de vente au détail au rez-de-chaussée, et des logements aux étages supérieurs. D’impressionnantes colonnes de pierre accueillaient les clients à la banque de la rue Mill, tandis que l’hôtel avait son entrée principale sur la rue Walton.

Au fil des ans, la structure a fait l’objet de plusieurs rénovations et changements de propriétaire, mais on a su préserver son architecture remarquable, marquée par les colonnes en pierre polie, les cheminées surélevées, les détails décoratifs et les parements en briques au style distinctif.

Les chambres et suites spacieuses marient éléments patrimoniaux et équipements modernes. Faites l’expérience de la cuisine primée d’inspiration italienne sur la terrasse au bord de la rivière, et explorez l’architecture historique, les sentiers riverains et les routes de campagne pittoresques à Port Hope.

Lieu : 1, rue Walton, Port Hope